أحدث المشاركات

14‏/7‏/2013

طريقة حفظ وتخزين ورق العنب


يمكنك الأن حفظ وتخزين ورق العنب فى منزلك لإستخدامه طول العام .
اولاً يجب إختيار الأوراق التى يكون لها ملمس ناعم وغير سميكة ولونها أخضر فاتح ويكون حجمها متوسط.
ويفضل شراء ورق العنب فى بداية الصيف فى شهرأبريل ومايو ويونيو.

- ترتب أوراق العنب فوق بعضها البعض في رزم من دون نزع أعناقها ثم توضع في برطمان بلاستيك صغير.
- يحضر الماء المملح الذي ستغمر به أوراق العنب , يذوب الملح الخشن بالماء ثم توضع فيه بيضة , عندما تصبح كمية الملح مناسبة ستطوف البيضة على سطح الماء بحيث يخرج نصفها تقريباً .
- تغمر أوراق العنب بالماء المملح ثم يوضع فوقها صحن مسطح كبير و يوضع ثقل فوق الصحن كي لا تطوف أوراق العنب و تبقى مغمورة بالماء و الملح بشكل كامل .
- تترك الأوراق منقوعة بالماء لمدة ثلاثة أيام , سيتغير لون الأوراق من اللون الأخضر إلى اللون الأصفر المشرق .
- بعد مرور الثلاثة أيام سيتشبع ورق العنب بالملح , عندها يخرج من الماء و يوضع على مصفاة حتى يجف منه الماء تماماً ثم يعبأ بأكياس و يوضع في الفريزر حتى وقت الاستخدام .
- عند الحاجة يخرج ورق العنب من الفريزر و يترك حتى يذوب عنه الثلج .

يوضع قدر كبير فيه ماء على النار و بعد أن يغلي توضع فيه رزمة من أوراق العنب و تترك لتغلي لبضع دقائق ثم ترفع من الماء و يوضع غيرها و هكذا ثم تنزع أعناق الأوراق , أصبح الأن ورق العنب جاهزا للإستعمال و للحشوات المختلفة .

طريقة أخرى للتخزين دون تبريد:

- إنزعى أعناق ورق العنب وضعى كل 6 او7 ورقات مع بعض واثنيهما من النصف ورتبيهما في وعاء كبير.
- أحضرى وعاء أخر به ماء يمكنه ان يغمر الورق وضعي فيه الملح وحركيه بإستمرار مع وضع الملح بالماء حتى يذوب.
- اغلي الماء المملح وأسكبيه فوق ورق العنب وقومى بتغطيته وأتركيه لليوم الثاني .
- رتبي الورق كما هو في برطمان وصبي فوقه نصف الماء المملح وغطيه جيداً وإستعمليه عند الحاجة, واشطفيه بالماء الحلو عدة مرات قبل الإستعمال.

Post Top Ad

إعلانك هنا
ااااااااااااااا

روابط الصفحات الاخرى

عن الموقع

فكر جرب حاول اصنع بنفسك, مع اصنع دوت نت تبدأ الفكرة لتصنعها بنفسك وتنتهى بالنجاح
إقرأ المزيد

أخترنا لكم

الإشتراك بالمدونة